Dans ma cuisine

"C'est du gâteau !"

L’incontournable crème brulée

Classé dans : recettes sucrées — 6 mars, 2012 @ 10:25

Mon dessert préféré ?

La crème brulée !

J’en raffole et pourtant ce n’est pas bien compliqué.

Quelques éléments de base, une goutte de vanille et le tour est joué !

 

Ingrédients :

375g de crème liquide

125g de lait

4 jaunes d’oeufs

75g de sucre

1 gousse de vanille

 

Dans une casserole, faites bouillir le lait avec la crème liquide ainsi que la gousse de vanille que vous aurez  auparavant fendue et grattée.

Dans un saladier, fouetter légèrement le sucre avec les jaunes d’oeufs.

Verser la préparation lait + crème sur les jaunes d’oeufs en remuant.

Pour une crème lisse et sans grumeaux, passer la préparation au chinois.

Versez ensuite votre préparation dans des ramequins en veillant à mettre la même quantité dans chaque moule pour ne pas avoir de différence au niveau de la cuisson.

Mettre au four à 100 degrès.

Les crèmes sont cuites lorsqu’elles sont encore légèrement tremblotantes.

Une fois leur cuisson terminée, mettez les crèmes au frais.

Au moment de servir, saupoudrez vos crèmes de sucre ou de cassonade sans faire de paquets.

Vous pouvez les carameliser soit au chalumeau soit au gril de votre four.

Déguster immédiatement pour que le caramel reste bien croquant.

 

PS : Sur mes photos, je n’ai pas caramélisé le dessus, je les préfère natures !

L'incontournable crème brulée dans recettes sucrées crèmes_brulées

 

 

Le Traditionnel Quatre-Quart

Classé dans : recettes sucrées — 5 mars, 2012 @ 10:29

Pour commencer, rien de tel que notre traditionnel Quatre-quart maison…

Simple, rapide et efficace, ce gâteau comblera toutes vos envies.

 

Ingredients :

4 oeufs

250g de beurre

250g de sucre

250g de farine

1/2 paquet de levure chimique

2 cuilleres a soupe de Rhum

 

Prechauffez votre four a 180 degres.

Dans un saladier, battre le beurre avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit lisse.

Ajoutez les oeufs, la farine tamisée ainsi que la levure chimique tout en continuant a battre. Ajoutez le rhum.

Dans un moule beurré, versez la preparation et faites cuire 40 a 50 minutes.

Laissez refroidir une dizaine de minutes avant de démouler.

 

Votre gâteau est prêt !

Le Traditionnel Quatre-Quart dans recettes sucrées IMG_0975-224x300

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