Dans ma cuisine

"C'est du gâteau !"

New York, New York…!

Classé dans : New York,Voyages — 2 mai, 2012 @ 1:26

Hello,

Après un petit séjour à New York City, voici quelques adresses à ne pas louper !

 

Kat’z Delicatessen :

New York, New York...! dans New York 0822-300x200       Sandwich9web-300x224 cupcakes dans Voyages

Kat’z Deli est réputé pour ses sandwichs au pastrami.

Il est vrai que le restaurant fait plutôt cantine, les odeurs de viandes sont assez fortes, et la file d’attente souvent bien remplie…

Mais tout est bien organisé ! Et qu’est-ce qu’on se régale !

Un gendarme à l’intérieur gère la circulation !

Première étape, on prend le fameux ticket rose.

box-address-126x300 Eleni's New York

Deuxième étape, on commande son sandwich parmi une multitude de choix (Pastrami, dinde, saucisses, boeuf….), ou son plat car il y a aussi des salades, des soupes, des plats du jour et même des petits déjeuners !

Troisieme étape, on déguste son assiette sans en perdre une miette !

Quatrième et dernière étape, on fait la queue qui mène au « check out », (la caisse) et on paie son repas.

Ce n’est pas pour rien si Meg Ryan dans « Quand Harry rencontre Sally » nous fait partager son immense plaisir à déguster son sandwich… Mmmm…. Mmmmm ….

P1030771-225x300 hot dog

 

pastrami-300x224 Kat'z Delicatessen

 

KATZ’S DELICATESSEN
205 EAST HOUSTON STREET
NEW YORK CITY 10002

 

Eleni’s :

Eleni’s est une merveilleuse boutique de cupcakes et de cookies.

Que ce soit pour le plaisir de goûter à ces gâteaux ou juste pour le plaisir des yeux, l’effet de surprise est garanti !

La boutique est belle, lumineuse, elle sent bon la pâtisserie…

Bref un délice !

elenis2-300x224 Meg Ryan    elenis3-300x224 pastrami

ELENIS6-300x200 Quand Harry rencontre Sally   ELENIS7-300x200 saucisses

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Eleni’s Chelsea Market Store:

75 Ninth Avenue (in the Chelsea Market)

New York, NY 10011

 

Boeuf aux oignons et champignons

Classé dans : recettes salées — 24 avril, 2012 @ 7:38

Hello,

Aujourd’hui je vous propose mon boeuf aux oignons caramélisés et aux champignons.

Effectivement comme me l’a suggéré un ami, je pourrais l’acheter chez le traiteur chinois et ne pas me casser la tête !

Mais c’est tellement plus sympa de le cuisiner !

A vos casseroles !

 

Ingrédients : (2 personnes)

2 escalopes de bifteck

2 oignons

150g de champignons frais

20g de beurre ou margarine

20g de sucre

1 cuillère à café de vinaigre balsamique

Sel, poivre

 

Épluchez vos oignons, et coupez-les en fines lamelles.

Dans une poêle, mettez votre beurre et faites revenir vos oignons, au bout de 5 minutes, ajoutez le sucre et le vinaigre et continuer de faire cuire.

Une fois caramélisés, retirez vos oignons du feu et faites revenir vos champignons. Réservez.

Découpez vos escalopes en petits cubes ou en fines lamelles, dans une poêle anti-adhésive faites revenir votre viande. Assaisonnez à votre goût.

Une fois cuite, repassez un petit coup de poêle à vos oignons et champignons dans la même poêle où se trouve votre viande. Mélangez le tout.

Servez aussitôt.

 

Boeuf aux oignons et champignons dans recettes salées boeuf1-224x300

boeuf2-300x224 bifteck dans recettes salées

Verrines Oréooooooh

Classé dans : recettes sucrées — 20 avril, 2012 @ 1:59

Hello,

Aujourd’hui, je vous propose un dessert « express », qui mettra tout le monde d’accord.

Grands et petits trouveront leur bonheur avec !

 

Ingrédients : (2 personnes)

12 biscuits Oréo

1 verre de lait

2 oeufs

50g de sucre

140g de mascarpone

 

Mixez 3 biscuits OREO et réservez.

Dans un saladier, mélangez les jaunes d’oeufs et le sucre.

 Ajoutez le mascarpone, en continuant de bien mélanger.

Montez les blancs en neige et  incorporez-les à la préparation, délicatement.

Réserver 2 Biscuits.
Tremper le reste des biscuits dans du lait.

Dans une verrine , déposer 2 biscuits, une couche de préparation à base de mascarpone, à nouveau 2 biscuits,  de la préparation à base de mascarpone, puis parsemer des biscuits hachés.

Verrines Oréooooooh dans recettes sucrées oreo-300x224

Alouette, gentille alouette …

Classé dans : recettes salées — 19 avril, 2012 @ 8:17

Hello les amis,

Aujourd’hui, je vous propose une recette que m’a confié ma grand-mère (meilleure cuisinière que je connaisse !).

Ce sont les alouettes…

Explication : ce sont des paupiettes de viande hachée dans lesquelles on cache un oeuf dur.

Succès garanti !

 

Ingrédients :

500g de viande hachée

4 oeufs durs

2 échalotes

Ail en poudre

Huile de tournesol

Sel, poivre, persillade

 

Dans un plat creux, étalez votre viande hachée, arrosez-la d’huile, et ajoutez-y l’ail en poudre, le sel, le poivre, les échalotes coupées en petits morceaux, ainsi que la persillade.

Avec vos mains mélangez la viande pour faire pénétrer tout votre assaisonnement.

Une fois votre viande prête et bien assaisonnée, prenez dans votre main une boule de viande que vous aplatissez avec la paume de votre main.

Dedans mettez-y un oeuf dur et recouvrez-le pour ne plus qu’il apparaisse.

Surtout ne pas laisser de trou !  (Je sais que c’est la partie la plus dure de la recette…)

Une fois votre alouette prête, recommencez l’opération jusqu’à ce que vous n’ayez plus de viande, ni d’oeuf.

Dans une poêle, faites chauffez un peu d’huile, et faites revenir vos alouettes jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites, si c’est cru à l’intérieur ce n’est pas bon.

Servez aussitôt.

Bon appétit !

 

Alouette, gentille alouette ... dans recettes salées alouettes_crues-300x224

alouettes_cuites-224x300 alouettes dans recettes salées

alouettes-224x300 paupiettes

Gâteau Ultra-Light

Classé dans : recette légères,recettes sucrées — 17 avril, 2012 @ 1:47

Hello,

Chose promise, chose dûe…

Voila la recette d’un gâteau plus que light, inspirée de notre fameux Dr DUKAN.

C’est pas le bon gâteau au beurre qui fait saliver…, mais il reste très agréable à déguster quand la faim est là et que l’on est à la diète !!!

 

Ingrédients :

2 oeufs

200g de fromage blanc

3 cuillères à soupe de sucre en poudre ou d’édulcorant (selon les goûts)

20g de lait écrémé en poudre

40g de Maïzena ou de farine

1 cuillère à soupe de Rhum ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille

1 Pomme

 

Dans un bol, mélangez le fromage blanc, le sucre, le lait en poudre, la Maïzena, ainsi que les jaunes d’oeufs.

Dans un autre bol, battez vos blanc en neige. Incorporez-les délicatement à votre préparation au fromage blanc.

Ajoutez votre pomme coupée en petits morceaux.

Versez le tout dans un moule anti-adhesif.

Faites cuire à 200 degrés pendant 30 min.

 

Gâteau Ultra-Light dans recette légères gateau_dukan-300x224

 

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Pour Sam…

 

Gâteau choco-Rhum/amandes

Classé dans : recettes sucrées,Speciale Pâques Juive — 13 avril, 2012 @ 4:13

Hello,

On continue notre semaine de Pessah avec ce gâteau au chocolat passe-partout et vraiment bon.

On ajoutera cette petite touche de Rhum, qui lui donnera ce goût si parfumé.

Ingrédients :

5 oeufs

200g de poudre d’amandes

150g de beurre ou margarine

1 cuillère à soupe de Rhum

200g de chocolat noir (50% cacao)

100g de sucre

 

Préchauffez votre four à 200 degrés.

Dans un bol, mélangez la poudre d’amande avec 50g de sucre.

Faites fondre votre chocolat avec le beurre ou la margarine. (Bain-marie ou micro-ondes, selon le temps).

Dans un autre bol, battez les oeufs avec les 50g de sucre restant, jusqu’à ce que le mélange triple de volume et devienne mousseux.

Incorporez à ce mélange la poudre d’amande ainsi que la cuillère à soupe de Rhum. Remuez.

Incorporez délicatement votre chocolat fondu en mélangeant pour obtenir une préparation lisse et homogène.

Dans un moule huilé, de préférence rond, versez votre préparation.

Faites cuire à 200 degrés pendant 5 min puis baisser la temprérature à 160 degrés et continuer la cuisson pendant 30 minutes.

Laissez refroidir avant de démouler.

 

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Poulet tomates/amandes

Classé dans : recette légères,recettes salées,Speciale Pâques Juive — 12 avril, 2012 @ 8:12

Hello,

Aujourd’hui on s’attaque au poulet !

Et oui, le poulet a cet avantage c’est qu’on peut le travailler comme on veut !

Qu’il soit rôti, grillé, pané, ou en sauce, c’est toujours un régal.

Cette fois ce sera Poulet aux amandes et à la tomate.

C’est parti !

 

Ingrédients :

4 escalopes de poulet

2 oignons

15/20 amandes (selon envie)

1 boite de coulis de tomates

1 boite d’olives vertes ou noires

Sel, poivre

 

Découpez vos escalopes de poulet en petits cubes. Réservez.

Epluchez et coupez vos oignons en petits morceaux.

A l’aide d’un couteau, coupez grossièrement vos amandes en morceaux.

Dans une poêle anti-adhésive, faites cuire votre poulet avec les oignons et les amandes.

Une fois l’ensemble cuit, rajoutez votre coulis de tomates ainsi que les olives et laissez cuire encore quelques minutes.

Servez immédiatement.

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photo_poulet_amandes-e1334218141812-224x300 amandes dans recettes salées

 

Gâteau aux amandes

Classé dans : recettes sucrées,Speciale Pâques Juive — 10 avril, 2012 @ 8:13

Hello les amis,

Cette semaine Plaisir de Cuisiner, vous propose une « Spéciale Pâques Juive ».

Nous allons vous montrer que même sans farine, sans blé, sans féculents, sans amidon et j’en passe….

Il est encore possible de bien manger !

Pour commencer un grand classique de notre traditionnelle fête de Pessah : le Gâteau aux amandes

 

Ingrédients :

200g de poudre d’amandes

180g de sucre en poudre

100g de beurre fondu ou margarine

4 oeufs

 

Préchauffez votre four à 200 degrés.

Mélangez tous les ingrédients dans un saladier et battre jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène.

Versez la préparation dans un moule à manqué huilé auparavant.

Faites cuire une vingtaine de minutes.

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photo2-e1334045554400-224x300 farine de matsa dans Speciale Pâques Juive

Pain de Pâques

Classé dans : Speciale Pâques Juive — 9 avril, 2012 @ 8:02

Hello,

Aujourd’hui je vous propose la recette du pain de Pâques (Pessah).

Et oui ! Même quand le pain est INTERDIT on trouve toujours un remplaçant !!

 

Ingrédients :

2 verres d’eau

1 cuillère à café de sel

1 cuillère à soupe de sucre

1/4 de verre d’huile

2 verres de farine de Matsa

5 oeufs

 

Faites bouillir dans une casserole l’eau, le sucre, l’huile et le sel.

Une fois le tout porté à ébullition, rajouter les deux verres de farine de Matsa en une seule fois.

Remuer à l’aide d’une cuillère.

Laissez refroidir la préparation puis rajoutez un à un les oeufs. Remuez.

Sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé, faire des boules, ou même la forme que vous voulez !

Vous pouvez également mettre la préparation dans des moules à muffins.

Faites cuire le tout à 180 degrés pendant 20 minutes.

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Tiramisu…

Classé dans : recettes sucrées — 5 avril, 2012 @ 8:40

Hello les amis,

Ajourd’hui on s’attaque à un grand classique de l’Italie…, le Tiramisu !

Il est souvent décliné de plusieurs façon, comme le Tiramisu aux fraises, ou le Tiramisu « Oréo »…

Mais non cette fois, on va réaliser le Tiramisu,  le Vrai !

Ingrédients :

4 oeufs entiers + 2 jaunes

100g de sucre en poudre

1 cuillère à soupe de Rhum

500g de mascarpone

25cl de café froid

30 biscuits à la cuillère

4 cuillères à soupe de cacao amer

 

Séparez les blancs d’oeufs des jaunes.

Dans un bol, fouettez les 6 jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez la cuillère à soupe de Rhum, puis incorporez petit à petit le mascarpone, continuez de fouetter jusqu’à obtenir une consistance homogène.

Montez les 4 blancs d’oeufs en neige, et incorporez les délicatement à la préparation au mascarpone à l’aide d’une spatule.

Versez le café froid dans une assiette creuse. Trempez rapidement les biscuits à la cuillère, un à un dans le café.

Disposez les dans le fond d’un plat creux. Recouvrez les biscuits avec la moitié de la préparation au mascarpone, versez le cacao dans une petite passoire et saupoudrez-en le tiramisu.

Disposez une nouvelle couche de biscuits et terminez avec le reste de la préparation.

Laissez reposer au réfrigérateur environ 12h.

Juste avant de servir,  saupoudrez le tiramisu du reste de cacao.

 

Tiramisu... dans recettes sucrées photo_tira-300x224

photo_tira_2-300x224 biscuits à la cuillère dans recettes sucrées

 

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