Dans ma cuisine

"C'est du gâteau !"

Archive pour mars, 2012

Cannelés

Posté : 26 mars, 2012 @ 8:20 dans recettes sucrées | 1 commentaire »

Hello,

Aujourd’hui je vous propose une recette de cannelés assez simple.

Un cannelé, c’est quoi ??

Vous savez c’est petits gateaux bordelais en forme de petit cylindre strié, à la pâte molle et tendre parfumé au Rhum et à la vanille….

Bref si vous ne voyez pas, je vous suggère de vous mettre en cuisine pour une préparation immédiate !

Vous ne serez pas décu(e)s !

Ingrédients :

1/2 litre de lait

2 oeufs entiers + 2 jaunes

1/2 gousse de vanille

1 cuillère à soupe de Rhum

100g de farine

220g de sucre en poudre

50g de beurre + beurre pour les moules

 

Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue et grattée, et le beurre.

Pendant ce temps, mélangez la farine, le sucre puis incorporez les oeufs d’un seul coup.

Versez ensuite le lait bouillant.

Mélangez doucement afin d’obtenir une pâte fluide comme une pâte à crêpe,  laissez refroidir, puis ajoutez le Rhum.

Placez au réfrigérateur une heure.

Préchauffez le four à 250 degrés avec la plaque sur laquelle cuiront les cannelés.

Versez la pâte bien refroidie dans des moules à cannelés bien beurrés en ne les remplissant qu’à moitié, rapidement disposez les cannelés sur la plaque du four chaud à 250 degrés pendant 5 minutes, puis baissez le thermostat à 180 degrés et continuez la cuisson pendant une heure.

Le cannelé doit avoir une croûte brune et un interieur bien moelleux.

Démoulez encoure chaud.

 

Cannelés dans recettes sucrées cannelés-e1332749985502-224x300

P1150576-225x300 bordelais dans recettes sucrées

Salade Fraîcheur

Posté : 23 mars, 2012 @ 9:03 dans recette légères, recettes salées | Pas de commentaires »

Hello,

Alors voila, vous avez été nombreux à me demander des plats minceur….

Je vous propose donc aujourd’hui cette salade fraîcheur, qui avec les beaux jours, se dégustera volontiers !

 

Ingrédients : (2 personnes)

2 grosses tomates

2 courgettes

1 paquet de jeunes pousses (salade)

1 grande boite de maïs

2 boites de thon au naturel

2 portions de carré frais 0% (nature ou fines herbes selon les goûts)

 

Lavez vos tomates. Découpez-les en rondelles le plus finement possible soit au couteau, soit pour ceux qui en dispose à l’aide d’une mandoline.

Disposez-les dans vos assiettes en formant un cercle sur tout le contour.

Lavez vos courgettes. Découpez-les en lamelles le plus finement possible pour essayer d’en faire comme des spaghettis soit au couteau, soit avec un économe.

Disposez-les elles aussi dans vos assiettes tout autour de vos tomates.

Ajoutez-y dans l’ordre et toujours en formant un arc de cercle, les jeunes pousses, le maïs et le thon précédemment émietté à l’aide d’une fourchette.

Une fois tous les légumes disposés dans vos assiettes, creusez un petit trou et incorporez-y votre portion de carré frais.

Assaisonnez votre salade avec une vinaigrette et saupoudrez de persillade.

Bon appétit !

Salade Fraîcheur dans recette légères photo-11-300x224

 

Tomates farcies

Posté : 20 mars, 2012 @ 10:00 dans recette légères, recettes salées | Pas de commentaires »

Hello,

Aujourd’hui je vous propose une recette toute légère mais riche en saveurs.

Les fameuses tomates farcies !

Et oui mesdames le soleil arrive, donc vive les minijupes, les shorts, les débardeurs, etc  ….

Alors pas de panique, nous allons bien manger mais surtout nous allons manger ÉQUILIBRÉ !!

 

Ingrédients : (pour 2 personnes)

4 grosses tomates

1 petit pot de fromage blanc

1 paquet de miettes de surimi

3 oeufs durs

1 oignon

1/2 cuillère à soupe de moutarde

Câpres

Sel, poivre

Persillade

 

Dans un bol, mélangez le fromage blanc et la moutarde.

Ajoutez les miettes de surimi ainsi que l’oignon que vous aurez épluché et haché en petits morceaux.

Incorporez également les oeufs durs que vous aurez coupé en petits morceaux ainsi que les câpres.

Salez, poivrez à votre convenance.

Ajoutez-y toutes les épices qui vous tentent, cela donne du goût et ne comptabilise aucune calorie !

Réservez au frais.

Pendant ce temps, lavez vos tomates, et à l’aide d’un couteau, découpez-en le dessous.

Videz l’intérieur.

Remplissez vos tomates de farce au surimi de façon à ce que celle-ci dépasse du haut de la tomate.

C’est prêt !

 

Vous pouvez réaliser la même recette en remplaçant le surimi, par du saumon fumé, du thon, ou de la dinde.

Tomates farcies dans recette légères photo-8-224x300

photo-9-300x224 équilibré dans recettes salées

 

 

Tartelettes amandine aux fraises

Posté : 19 mars, 2012 @ 10:00 dans recettes sucrées | Pas de commentaires »

Hello les amis,

Comme promis, je vous livre aujourd’hui la recette de mes petites tartes aux fraises.

Mais d’abord j’aimerais remercier ma Tante de Los Angeles qui m’a confié cette recette et qui me l’a expliqué pas à pas pour un résultat optimal….

 

Ingrédients : (pour 6 tartelettes)

500g de fraises

confiture de fraises

1 pâte sablée

Crème amandine :

150g de beurre

200g de sucre

200g de poudre d’amandes

4 oeufs

10cl de crème liquide (45% MG)

 

Sur un plan de travail, étalez votre pâte sablée, et piquez-la à l’aide d’une fourchette.

A l’aide de cercles à patisserie faites des disques de 5cm de diamètre qui correspondront à vos fonds de pâte, et laisser reposer 30 min au réfrigérateur.

Pendant ce temps, mélangez tous les ingrédients pour la crème amandine au fouet.

Ajoutez la crème liquide. Surtout ne pas l’émulsionner, sinon elle risquerait de gonfler au four.

La réserver au minimum 30 min au réfrigérateur.

Faites cuire les fonds de pâte environ 8 min à 170 degrès.

Laissez refroidir puis poser des cercles à patisserie beurrés et farinés.

Dresser la crème amandine sur les fonds de pâte cuits et mettre au four 20/25 min environ à 170 degrès.

Sortir du four, et laissez reposer.

Passez la lame d’un couteau entre le cercle et la tartelette pour décoller le tout.

A l’aide d’une petite cuillère, recouvrez le dessus de vos tartelettes de confiture de fraises.

Dressez vos fraises en formant un arc de cercle.

Bonne dégustation !

Tartelettes amandine aux fraises dans recettes sucrées photo4-e1332150752975-224x300

 

 

 

 

 

Muffins au thon

Posté : 14 mars, 2012 @ 8:36 dans recette légères, recettes salées | Pas de commentaires »

Hello,

Aujourd’hui je vous propose une recette de muffins salés, ultra simple à refaire chez soi.

Bien entendu, je vous propose une version light, mais rien ne vous empêche de la personnaliser et d’y intégrer des ingrédients un peu plus fun.

(fromage, pommes de terre…)

 

Ingrédients :

2 oeufs

2 portions de carré frais 0%

2 cuillères à soupe de fromage blanc

1 boite de thon

1 échalotte

1 cuillère à soupe de moutarde

Sel, poivre

Epices à votre convenance

 

Pelez et hachez l’échalotte.

Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients ainsi que les morceaux d’échalottes.

Versez votre préparation dans des petits moules en silicone.

Mettre au four à 200 degrés pendant 18 minutes.

Vous pouvez également remplacer le thon par du saumon fumé, du blanc de dinde, ou blanc de poulet fumé…

 

Muffins au thon dans recette légères IMG_1023-224x300

IMG_1024-300x224 carré frais dans recettes salées

 

Cheese Cake’s Time

Posté : 12 mars, 2012 @ 10:40 dans recettes sucrées | 2 commentaires »

Voici le gâteau préféré de mon fiançé…

Plus la peine d’aller aux Etats-Unis pour le déguster !!

Quoiqu’un petit séjour à NYC me ferait bien envie…

 

Ingrédients:

Pour la croute :
180g de spéculoos
90g de beurre doux fondu
20g de sucre en poudre

Pour la crème de fromage :
540g de fromage frais à tartiner
160g de sucre en poudre
1/2 c.à c. de sel
40g de farine
5 oeufs moyens
1 jaune d’oeuf
1/2 c. à c. d’extrait de vanille

La croute :
Préchauffer le four à 175°C (chaleur tournante).
Mélanger les speculoos émiéttés, le sucre, et le beurre fondu, puis tapisser de ce mélange le fond, de préférence amovible, d’un moule beurré de 22 cm de diametre.
Enfourner et laisser cuire pendant 15 minutes. Sortir la croute du four et augmenter la température de ce dernier à 225°C.

La crème de fromage :
En respectant l’ordre dans lequel sont indiqués les ingrédients de la crème de fromage, mélanger en fouettant jusqu’à obtention d’une crème lisse et homogène.
Verser le mélange sur la croute.

La cuisson :
Enfourner pour 10 minutes. Sans ouvrir le four, baisser la température à 120°C et prolonger la cuisson de 1h15.
La crème doit être toujours un peu tremblotante au centre.
Laisser refroidir et réserver au réfrigirateur pendant au moins 4 heures.

 

Cheese Cake's Time dans recettes sucrées photo-21-224x300

photo-31-224x300 cheese cake dans recettes sucrées

Saumon façon Light !

Posté : 12 mars, 2012 @ 10:23 dans recette légères, recettes salées | Pas de commentaires »

Je vous propose aujourd’hui une recette plutôt light…

Et oui les beaux jours arrivent, il faut commencer à se découvrir peu à peu, peut-être que pour certaines le maillot de bain est pour bientôt…

Bref, cette recette ne vous fera que du bien, tant pour votre corps que pour vos papilles !

Ingrédients :

2 pavés de saumon de 200g

2 échalottes

1 cuillère à soupe de moutarde (douce ou forte selon les goûts)

6 cuillères à café de fromage blanc

Aneth ciselé

Sel, poivre

 

Dans une poêle anti-adhésive, faire dorer le saumon deux minutes de chaque coté à feu moyen.

Réservez au chaud.

Épluchez et hachez les échalotes. Dans la même poêle, les faire blondir et les couvrir de moutarde et de fromage blanc. Laissez épaissir 5 minutes à feu doux.

Remettre le saumon et l’aneth ciselé quelques instants dans la poêle.

Servir sans attendre.

Vous pouvez accompagner votre saumon d’un carpaccio de tomates, d’une julienne de légumes ou carrément d’un bon plat de frites !! A votre convenance !

Saumon façon Light ! dans recette légères photo3-224x300

 

 

Gâteau aux pommes

Posté : 12 mars, 2012 @ 8:38 dans recettes sucrées | Pas de commentaires »

Aujourd’hui c’est pommes party, mais la compote c’est pas très fun….
Alors je vous propose ce gateau aux pommes que j’ai pu déguster en Normandie….
Vous m’en donnerez des nouvelles !
Ingrédients :
5 pommes
200g de farine
5g de levure chimique
250g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
3 oeufs
140g de beurre
6 cl de lait
Préchauffez votre four à 150 degrés.
Beurrez et farinez votre moule. Tamisez la farine avec la levure au-dessus d’un saladier.
Creusez un puits, puis ajoutez 150g de sucre, le sucre vanillé, le sel, 2 oeufs, 60g de beurre fondu et le lait.
Mélangez jusqu’à ce que la préparation soit bien lisse et homogène.
Pelez les pommes, épépinez-les et decoupez-les en lamelles.
Incorporez, sans les écraser, 3 pommes à la préparation et versez-la  dans le moule, puis repartissez les lamelles de pommes restantes sur le gateau.
Enfournez pour 20 minutes.
Pendant ce temps, préparez la crème.
Faites fondre les 80g de beurre restants. Mélangez-les aux 100g de sucre restants, puis incorporez 1 oeuf.
Au terme des 20 minutes de cuisson, répartissez la crème sur le dessus du gateau et poursuivez la cuisson pendant 35 minutes.
Attendez environ 20 minutes avant de le démouler.
Gâteau aux pommes dans recettes sucrées IMG_10011-224x300
IMG_1004-300x224 beurre dans recettes sucrées

Flan express

Posté : 6 mars, 2012 @ 2:57 dans recette légères, recettes salées | Pas de commentaires »

Vous cherchez un repas ultra-protéiné genre Dukan…, mais rien ne vous vient à l’esprit….

En temps qu’habituée  car étant pratiquement 300 jours de l’année au régime, voila une recette qui m’a souvent servie et qui me sert toujours !!

 

Ingrédients : (pour 3/4 personnes)

5 oeufs

2 petits pots de fromage blanc O%

1 oignon

150g de tranche de dinde ou de poulet fumé

3 tomates

Sel, poivre, persillade

Moutarde

 

Préchauffez votre four à 190 degrés.

Dans un saladier, mélanger les oeufs avec le fromage blanc pour obtenir une préparation homogène.

Ajoutez l’oignon et les tomates que vous aurez coupés en petits cubes, ainsi que les tranches de dinde coupées en fines lamelles.

Mélanger le tout.

Assaisonnez à votre convenance à l’aide de toutes les épices qui vont font envie…

Sel, poivre, persillade, coriandre, curry, moutarde…etc

Enfournez pendant 25/30 minutes à 190 degrés et surveillez.

Il est possible qu’à la sortie du four, votre flan rejette de l’eau, pas de panique c’est le fromage blanc qui s’evapore…

 

NB : Vous pouvez réaliser cette recette à base de thon au naturel, de reste de poulet roti ou tout autre protéine.

 

Flan express dans recette légères IMG_0981-224x300

IMG_09831-224x300 cuisine legere dans recettes salées

 

 

 

 

 

Moelleux choco, coeur blanc …

Posté : 6 mars, 2012 @ 2:35 dans recettes sucrées | 1 commentaire »

Dans le genre dessert gourmand, je vous propose ce moelleux au chocolat au coeur de chocolat blanc…

Attention, je dois cette recette à la grand-mère de mon fiancé, alors on dit merci Mimi…

 

Ingrédients :

200g de chocolat noir

100g de sucre

5 oeufs entiers

2 cuillères à soupe de poudre d’amande

200g de beurre mou

60g de chocolat blanc

 

Préchauffez votre four à 180 degrés.

Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre. Ajouter le beurre que vous aurez fait fondre quelques minutes au micro-ondes.

Cassez le chocolat noir en morceau dans un bol, ajoutez une cuillère à soupe d’eau et faites le fondre au micro-ondes également. Remuez pour former une pâte bien lisse.

Verser le chocolat à votre préparation et ajoutez la poudre d’amande. Battez pour obtenir une pâte homogène.

Dans un moule beurré, versez votre préparation et incorporez quelques morceaux de chocolat blanc qui ne soient pas visibles, la surprise sera meilleure.

Mettre au four pendant 25 minutes.

Attention, tout le succès de ce gâteau repose sur la cuisson.

Pour qu’il soit bien moelleux respecter le temps de cuisson.

 

Moelleux choco, coeur blanc ... dans recettes sucrées photo-1-224x300

photo-2-224x300 dans recettes sucrées

photo-4-300x224

 

12
 

carineb |
kuizinezfacil |
oeufspleinairluberon |
Unblog.fr | Annuaire | Signaler un abus | cfannykik8zine
| epicesetsaveurs
| yoursbyjardinspamplemousse